水稻起源于中國，中國是世界上水稻種植歷史最悠久的國家，至今已有9000年以上的水稻種植歷史。中國水稻起源于何處？一直存在許多爭論，考古學(xué)家在過去的十年中，自江西萬年縣仙人洞與吊桶環(huán)遺址，湖南道縣玉蟾巖遺址以及浙江浦江縣上山遺址的考古研究證明，我們的祖先早在9000年以前已經(jīng)在這些地方開始馴化和栽培野生稻，中國的水稻主要起源于華南地區(qū)和長江中上流域。

　　水稻在我國推廣種植后，很快傳到了東亞近鄰國家，大約在3900多年前，我國的水稻北傳朝鮮，日本，南傳越南。漢代，中國粳米傳到菲律賓。公元5世紀(jì)，

　　水稻經(jīng)伊朗傳到西亞，然后經(jīng)非洲傳到歐洲，新大陸被發(fā)現(xiàn)后，再由非洲傳到歐洲以至全世界。                                    

　　中國水稻栽培歷史悠久，在《管子》、《陸賈新語》等古籍中，均有約在公元前27世紀(jì)的神農(nóng)時代播種"五谷"的記載，稻被列為五谷之一?！妒酚洝は谋炯o(jì)》關(guān)于"禹令益予眾庶稻，可種卑濕"的記載。距今約4200余年前，水稻栽培已從長江中下游推進到黃河中游。到了戰(zhàn)國時期，由于鐵制農(nóng)具和犁的應(yīng)用，開始走向精耕細(xì)作，同時為發(fā)展水稻興修了大型水利工程，如河北漳水渠(公元前445～前396年)、四川都江堰(公元前256年)、陜西鄭國渠(公元前246年)等。西漢時四川首先出現(xiàn)了梯田。6世紀(jì)30年代，北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》曾專述了水、旱稻栽培技術(shù)。晉《廣志》中并有在稻田發(fā)展綠肥，增加有機肥源，培肥地力的記載。反映了當(dāng)時的種稻技術(shù)已有一定水平。魏晉南北朝以后，中國經(jīng)濟重心逐漸南移，唐宋六百多年間，江南成為全國水稻生產(chǎn)中心地區(qū)，太湖流域為稻米生產(chǎn)基地，京能軍民所需大米全靠江南漕運。當(dāng)時由于重視水利興建、江湖海涂圍墾造田、農(nóng)具改進、土壤培肥、稻麥兩熟和品種更新等，江南稻區(qū)已初步形成了較為完整的拼作栽培體系。中國稻種資源豐富，到明末清初《直省志書》中所錄16個省223個府州縣的水稻品種數(shù)達(dá)3400多個。